La camaronicultura se consolido en el país como el primer sector acuícola
organizado, con una fuerte disposición para la comercialización de sus distintos
productos hacia los mercados internacionales convirtiéndose en el segundo
reglón jerárquico dentro de la acuicultura nacional, superado por el volumen
que proporciona el sector piscícola. No obstante, esta actividad a
presentado un decrecimiento en los últimos años, por factores como la caída del dólar, el aumento de
los costos de producción, entre otros.
La cadena productiva del camarón está compuesta por seis eslabones implicados
en las diferentes etapas de producción y postproducción (camarón congelado) e
intermedios (nauplios, postlarva, padrotes) representados por: insumos, laboratorios
de maduración, laboratorios de larvicultura, fincas de engorde, plantas de
procesamiento y comercializadoras.
El profesional agropecuario debe estar en la capacidad de
transformar las aplicaciones conceptuales y operativas de los paquetes técnicos
y tecnológicos de la camaronicultura para aprovechar los recursos
hidrobiológicos. Además debe interpretar e intervenir críticamente en el
entorno sociocultural y estar preparado para el manejo de comunidades
litorales. Del mismo modo, conocer y aplicar metodologías para el desarrollo y
validación tecnológica y económica de novedosas estrategias de producción de camarón
y para la transferencia y fomento del mismo.
El
tema cultivo de crustáceos está compuesto por tres subtemas: La contextualización
histórica que desarrollo y afecto este gremio; los conceptos biológicos y etológicos del camarón blanco; y las
características técnicas y tecnológicas de los diferentes eslabones que
componen la cadena de producción de camarón.
Objetivo general
Facilitar al estudiante la adquisición de competencias fundamentales para el manejo integral de la producción de camarón, partiendo de las tendencias que se presentan a nivel nacional y mundial y que buscan optimizar la producción para abarcar mercados en constante crecimiento e innovación.
Objetivos especificos
- Dar a conocer al estudiante bases históricas de la camaronicultura, que faciliten el aprendizaje y la aplicación de estrategias de producción según las tendencias actuales.
- Orientar al estudiante en aspectos relacionados con procesos de biologia y reproducción del camarón blanco Litopenaeus vannamei.
- Proveer al estudiante de herramientas teóricas y necesarias para la producción de camarón blanco Litopenaeus vannamei, según las exigencias del mercado actual.
- Ofrecer al estudiante conceptos de manejo relacionados con la producción de nauplios, levante de larvas y ceba en finca.
- Conocer aspectos fundamentales sobre prácticas de bioseguridad para en las las cadenas de producción de camarón blanco Litopenaeus vannamei.
Vea el video Cómo Cultivar Camarones y peces en Acuacultivo e ingrese al siguiente enlace y responda las preguntas.
